Hallo ihr Lieben,
ich hoffe ihr habt eine ruhige Adventszeit! Heute möchte ich eins meiner allerliebsten Plätzchenrezepte mit euch teilen. Als Kind isst man eigentlich am liebsten das bunt verzierten Buttergebäck In das Rezept von meinem Papa kam schon immer das kleine Extra, nämlich Zitronensaft und -abrieb. Dadurch schmeckt der einfach Plätzchenteig einfach doppelt so gut und ich esse sie noch heute sehr gerne. Das hier ist die Erwachsenen-Variante, nämlich als hübsche Kränze dekoriert, die auch von Martha Stewart stammen könnten. Die Tannennadeln sind aus gezuckertem Rosmarin, was sehr gut zur Zitrone passt. Ich hoffe euch gefällt das Rezept!
Zutaten:
- 125 g Butter (Zimmertemperatur)
- 125 g Zucker
- 4 TL Vanillezucker
- 4 Eigelb
- Abrieb einer Zitrone
- Saft einer halben Zitrone
- 250 g Mehl
- Zitronensaft und Puderzucker für den Guss
- Deko eurer Wahl
(z.B. gezuckerter Rosmarin, Zuckerstreusel)
Zubereitung:
Falls ihr eure Kränze auch mit gezuckertem Rosmarin verzieren möchtet, diesen zuerst zubereiten. Dafür möglichst kurze, kleine Rosmarinzweige ernten, oder längere einmal durchschneiden. In einem Topf 20 g Zucker mit 40 ml Wasser mischen und zum Kochen bringen. Dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Rosmarinzweige in den Sirup geben und dann auf einem Backpapier oder Abkühlgitter etwas trocknen lassen. Bevor sie vollständig trocken sind in Zucker wälzen und dann mindestens eine Stunde trocknen lassen.
Alle Zutaten mit dem Knethaken der Küchenmaschine oder mit den Händen verkneten. Den Teig dann in zwei Portionen für 30 Minuten im Kühlschrank gut durchkühlen, damit er sich besser ausrollen lässt. Eine Portion herausnehmen und mit dem Nudelholz ausrollen, so dick wie ihr eure Plätzchen haben wollt. Im Ofen geht der Teig noch ein kleines bisschen auf. Mit einem Kranzausstecher Kränze ausstechen. Natürlich könnt ihr auch jede andere Form wählen, ich habe mich dieses Jahr aber für klassische Kränze anstatt verschiedener Motive entschieden. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180 Grad Umluft für ca. 5-7 Minuten backen. Die Ränder sollten ganz leicht bräunlich sein. Auf einem Abkühlgitter auskühlen lassen und in der Zwischenzeit den Guss vorbereiten. Dafür den Puderzucker sieben und gerade so viel Zitronensaft hinzugeben, biss ein Guss entsteht der zähflüssig herunterläuft. Nun könnt ihr mit dem Verzieren beginnen. Dafür immer etwas Guss mit dem Spritzbeutel mit einer ganz kleinen Tülle, oder einem Pinsel auf ein Plätzchen geben und dann beliebig mit Streuseln und, wenn gewünscht, mit Rosmarinzweigen verzieren.
Viel Spaß beim Nachbacken!
Eure Shirin