Herbstrezept: Pumpkin Spice Granola

Hallo ihr Lieben,

hier kommt mein Rezpet für ein super leckeres Pumpkin Spice Granola. Perfekt für den Herbst, aber auch toll zum Verschenken zu Weihnachten! Bei unserem Friendsgiving Brunch am Wochenende gab es eine kleine Granola Bar und da alle begeistert waren, dachte ich, ich teile das Rezept mit euch.

Zutaten:

  • 500g Haferflocken (ich habe Großblatt und Feinblatt je zur Hälfte gemischt)
  • 100g Mandeln (grob gehackt)
  • 100g Pekannüsse (grob gehackt)
  • 100g Sonnenblumenkerne
  • 100g Kürbiskerne
  • 100 g Leinsamen
  • 100g gepuffter Quinoa
  • 1 TL Salz
  • 2 TL Zimt
  • 2 TL Pumpkin Spice (ich habe das von Dm benutzt)
  • 100g Vollrohrzucker
  • 2 TL Vanilleextrakt (alternativ Vanillezucker bzw. das Mark einer Vanilleschote)
  • 120 ml Sonnenblumenöl
  • 190 ml Ahornsirup
  • eine handvoll getrocknetet Cranberries

Zubereitung:

Zunächst alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel gut durchmischen (die Cranberries erstmal weglassen). Dann das Öl mit dem Ahornsirup und Vanilleextrakt zusammenschütten, gut durchrühren und schwungvoll über die trockenen Zuaten schütten. Alles mit einem Kochlöffel oder Spatel vermengen. Es sollte alles gleichmäßig mit der Ahornsirup-Öl-Mischung benetzt sein.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 160 Grad Ober-Unter-Hitze vorheizen. Das Granola gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und für ca. 45 Minuten auf die zweite Schiene von Unten in den Ofen schieben.

Alle 10-15 Minuten habe ich das Granola einmal durchgemischt, damit es überall gleichmäßig knusprig wird. Nach dem Rösten die Cranberries untermischen und fertig ist euer Granola!

Ich esse es am liebsten mit griechischem Joghurt und frischem Obst, wie zum Beispiel Apfel, Banane, Orangenfilets und Khaki. Wenn ihr mögt könnt ihr euch auch noch einen Schuss Ahornsirup darübergeben und ich habe noch etwas frischen Mandarinensaft über den Joghurt gepresst (frischer Orangensaft geht natürlich auch).

Viel Spaß beim Nachmachen und habt einen guten Start in die Woche!

Eure Shirin

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